날씨가 추운다는 이유로 더 이상 돈을 낭비하지 마세요.
솔직히 말해서, 누구도 12월에 야외에서 시간을 보내고 싶어 하지 않습니다. 만약 야외 카페를 운영한다면, 어떤 일이 일어나는지 잘 알 것입니다. 기온이 내려가면 야외 테이블들은 비어 있게 되고, 결국 돈만 낭비하게 됩니다.
이 문제를 해결하기 위해 천장에 설치하는 적외선 히터를 사용합니다.
비밀은 바로 이 히터들이 공기를 따뜻하게 하려고 하지 않는다는 점입니다. 바람이 불면 그 따뜻함도 사라져버리기 때문입니다. 대신 적외선은 직접 사람들에게 전달됩니다. 손님들의 피부와 옷에 직접 닿죠. 바람이 불어도 손님들은 여전히 따뜻하게 지낼 수 있습니다.
왜 이 방법이 수익을 늘려주는가?
천장에 이 히터들을 설치하면, 테이블 위에 집중된 열기가 생깁니다.
손님들의 경험을 생각해보세요. 그들이 자리에 앉으면 즉시 어깨에 따뜻함이 느껴지고 편안해집니다. 사람들이 편안하면 서두르지 않고, 더 오래 머물며 음료를 마시거나 디저트를 주문합니다. 이건 간단한 심리학적 원리입니다. 편안함이 곧 더 많은 지출로 이어집니다. 우리는 겨울철에 이런 현상을 여러 번 목격했습니다.
설치 시 주의해야 할 점들
이 히터들을 아무 곳에나 설치할 수는 없습니다. 너무 낮은 곳에 설치하면, 그 아래에 앉은 사람은 마치 구워지는 것 같은 느낌을 받습니다. 반대로 너무 높은 곳에 설치하면, 그 열기가 그 사람에게 전달되지 않습니다. 적당한 위치를 찾는 것이 중요합니다.
또한 전력 문제도 고려해야 합니다. 이 히터들은 많은 전력을 소모합니다. 한 회로에 너무 많은 히터를 연결하면 금요일 밤처럼 붐비는 시간에 콘센트가 멈춰버릴 수 있습니다. 이는 정말 최악의 상황입니다. 우리는 전력을 안정적으로 유지하기 위해 히터들을 나누어 설치하는 것을 권장합니다.
주의해야 할 한 가지
적외선 열은 빠르게 퍼지지만, 한 가지 단점이 있습니다. 바로 직선으로만 퍼진다는 것입니다.
만약 큰 구조물이나 무거운 우산이 그 경로를 막는다면, 그 손님은 추위를 느끼게 됩니다. 이를 ‘그림자 효과’라고 합니다. 따라서 천장을 신중하게 설계하여 추운 부분이 생기지 않도록 해야 합니다.
열이 고르지 않으면 사람들은 불평할 것입니다. 그리고 불평하는 손님은 다시 오지 않습니다.