बाहर का मौसम ठंडा होने की वजह से पैसे बर्बाद मत करें।
ईमानदारी से कहें तो, कोई भी दिसंबर में बाहर बैठना नहीं चाहता। यदि आपका व्यवसाय खुले में है, तो आपको पता ही होगा कि क्या होता है… तापमान कम हो जाता है, आपकी बाहरी मेजें खाली रह जाती हैं, और आपको नुकसान ही होता है।
इस समस्या का समाधान है – छत पर लगे इन्फ्रारेड हीटर।
इनका रहस्य यह है कि ये हवा को गर्म करने की कोशिश नहीं करते… क्योंकि हवा उस गर्मी को दूर ले जा देती है। इसके बजाय, इन्फ्रारेड किरणें सीधे लोगों की त्वचा एवं कपड़ों पर पड़ती हैं… इसलिए चाहे हवा चल रही हो, ग्राहकों को गर्मी ही मिलती है।
ऐसा करने से आपको अधिक लाभ होगा…
जब आप इन हीटरों को छत पर लगाते हैं, तो वे मेजों के ऊपर एक केंद्रित “गर्मी-क्षेत्र” बना देते हैं।
ग्राहकों के अनुभव के बारे में सोचें… वे वहाँ बैठते हैं, उनके कंधों पर तुरंत ही गर्मी महसूस होती है… इससे वे आराम महसूस करते हैं। जब लोग आराम से रहते हैं, तो वे जल्दी नहीं जाते… वे और पेय पीते हैं, डेजर्ट ऑर्डर करते हैं… यह तो साधारण मनोवैज्ञानिक सिद्धांत ही है… आराम = अधिक खर्च। हमने ऐसा कई बार देखा है…
स्थापना संबंधी जानकारी…
आप इन हीटरों को कहीं भी नहीं लगा सकते… यदि आप इन्हें बहुत नीचे लगाते हैं, तो उस व्यक्ति को बहुत गर्मी महसूस होगी… यदि इन्हें बहुत ऊपर लगाते हैं, तो गर्मी उस व्यक्ति तक ही नहीं पहुँचेगी… इसलिए उचित स्थान चुनना आवश्यक है।
बिजली संबंधी जानकारी…
ये हीटर बहुत बिजली खपत करते हैं… यदि आप एक ही सर्किट में बहुत सारे हीटर लगाते हैं, तो शुक्रवार रात के समय ब्रेकर फेल हो जाएगा… यह तो बहुत ही बुरी स्थिति होगी… हम आमतौर पर स्थिर बिजली-आपूर्ति हेतु अलग-अलग सर्किटों का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
एक और बात…
इन्फ्रारेड किरणें तेज़ी से गर्मी फैलाती हैं… लेकिन इनकी एक कमी है… ये केवल सीधी रेखा में ही गर्मी फैलाती हैं…
यदि वहाँ कोई बड़ी संरचनात्मक चीज़ या भारी छाता हो, तो वह व्यक्ति ठंड में ही रहेगा… हम इसे “छाया-प्रभाव” कहते हैं… आपको अपनी छत की रचना को ध्यान से तैयार करना होगा… ताकि कोई ठंडा क्षेत्र ही न रहे।
यदि गर्मी असमान रहे, तो लोग शिकायत करेंगे… और शिकायत करने वाले ग्राहक तो वापस नहीं आएँगे।