सर्दियों में पैसे बर्बाद होने से बचें
ईमानदारी से कहें तो, कोई भी व्यक्ति ठंड के मौसम में बाहर बैठना नहीं चाहता। अगर आपके रेस्टोरेंट में बाहरी क्षेत्र है, तो आपको इसकी समस्या पता ही होगी। जैसे ही तापमान गिरता है, वे बाहरी मेजें बेकार ही हो जाती हैं… ऐसे में आपको हर बार नुकसान ही होता है। वास्तव में, बाहरी क्षेत्रों को गर्म करने की कोशिश करना बेकार है… आप आकाश को तो गर्म नहीं कर सकते। इसके बजाय, आपको लोगों को ही गर्म रखना होगा। यहीं पर शॉर्टवेव इन्फ्रारेड हीटर्स काम आते हैं… इन्हें सूर्य की तरह ही सोचें… चाहे आसपास की हवा ठंडी ही क्यों न हो, आपको सूर्य की गर्मी महसूस होती है। ये हीटर गर्मी को सीधे ही ग्राहकों तक पहुँचाते हैं… हवा में ऊर्जा बर्बाद नहीं होती। यह तो तुरंत ही हो जाता है। आपको पहले ग्राहक आने से पहले दो घंटे तक मेजों को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है… बस स्विच चालू करें, और मेजें तुरंत ही गर्म हो जाएँगी। अगर आप इन हीटरों को छत पर लगाना चाहते हैं, तो उनकी ऊँचाई सही रखना आवश्यक है… अगर वे बहुत ऊँचाई पर होंगे, तो गर्मी ग्राहकों तक नहीं पहुँच पाएगी… हमारी सलाह है कि इन्हें 2.5 से 3.5 मीटर की ऊँचाई पर ही लगाएं। **एक और टिप:**हीटरों के बीच में कोई खाली जगह न छोड़ें… ऐसा करने से “ठंडे क्षेत्र” बन जाते हैं… ऐसी स्थिति में ग्राहकों को असुविधा होती है… वे मेजें बदलने के लिए कहेंगे… इससे आपका काम प्रभावित होगा। व्यावसायिक दृष्टि से, यह तो स्पष्ट ही है… ऑफ-सीजन में भी बाहरी क्षेत्रों को गर्म रखने से आपको अधिक ग्राहक मिलेंगे, और आय भी बढ़ेगी। लेकिन, बिजली संबंधी बातों पर ध्यान देना आवश्यक है… ये हीटर बहुत ऊर्जा खर्च करते हैं… इसलिए, उपकरण लगाने से पहले अपने ब्रेकर पैनलों की जाँच जरूर करें… आप तो नहीं चाहेंगे कि शनिवार रात को, जब ग्राहक आ रहे हों, तब बिजली चली जाए… अगर आपकी वायरिंग पुरानी है, तो आपको उसे अपग्रेड करना होगा… या फिर हीटरों को धीरे-धीरे ही चालू करना होगा। अंत में… ये हीटर तो मजबूत ही होते हैं… लेकिन ये जादू नहीं हैं… रसोई से आने वाली धूल एवं चिपचिपा पदार्थ हीटरों पर जम जाते हैं… अगर वे गंदे हो जाएँ, तो गर्मी नहीं पहुँच पाएगी… इन्हें साफ रखें, ताकि ग्राहकों को आराम मिल सके।