Kışın soğuğu yüzünden para kaybetmeyi bırakın! Dürüst olalım: Kimse dondurucu soğukta dışarıda oturmak istemez. Eğer bir restoranınız varsa ve bahçeniz varsa bunu çok iyi biliyorsunuz. Sıcaklık düştüğünde, bu dış mekan masaları sadece pahalı dekoratif eşyalara dönüşüyor. Müşterileriniz bahçenize bakıp oranın çok soğuk olduğunu düşündüklerinde her seferinde para kaybediyorsunuz. Çözüm, dış mekanı ısıtmaya çalışmak değil; bu boşuna bir çabadır. Gökyüzünü ısıtamazsınız. Bunun yerine insanları ısıtmalısınız. İşte burada kısa dalga kızılötesi ısıtıcılar devreye giriyor. Bunu güneş gibi düşünün: Etrafınızdaki hava soğuk olsa bile, cildinizde güneşin sıcaklığını hissedebilirsiniz. Bu ısıtıcılar, sıcaklığı doğrudan müşterilere iletiyor; rüzgar yüzünden enerji harcanmıyor. **Anında etkili oluyor.**İlk rezervasyon gelmeden önce iki saat boyunca bahçeyi “ön ısıtmaya” gerek yok. Sadece anahtarı çevirin ve masa hemen ısınır. Eğer bunları tavana monte edecekseniz, doğru yüksekliği bulmanız gerekiyor. Eğer çok yükseğe monte ederseniz, ısı müşterilere ulaşmadan önce kaybolur. Genellikle 2,5 ile 3,5 metre arasında bir yükseklik öneriyoruz. Bir diğer ipucu: Isı bölgelerini birbirinin üzerine getirin. Eğer ısıtıcılar arasında boşluk bırakırsanız “soğuk noktalar” oluşur. Bir müşterinin sol omzu buz gibiken sağ omzunun sıcak olduğunu fark etmesi, atmosferi bozar. Müşteriler masalarını değiştirmek ister ve işleyişiniz bozulur. İş açısından bakıldığında bu oldukça mantıklıdır. Dış mekan koltuklarınızı düşük sezonda da kullanmak, daha fazla müşteri ve dolayısıyla daha fazla gelir anlamına gelir. Ancak elektrik konusunda dikkatli olmalısınız. Bu cihazlar çok fazla güç tüketir. Tam olarak kullanmaya başlamadan önce sigorta panolarınıza bakın. Cumartesi akşamlarında ışıkların sönmemesi için bu cihazların sistemde sorun yaratmaması gerekir. Eğer tesisatınız biraz eskiyse, onu yenilemeniz veya cihazları sırayla çalıştırmanız gerekebilir. Son olarak: Bu ısıtıcılar dayanıklıdır, ancak sihirli değillerdir. Mutfaktan gelen toz ve yağlar ısıtıcıların yüzeylerinde birikir. Eğer bu yüzeyler kirlenirse ısı yayılmaz. Onları temiz tutarsanız, müşterileriniz memnun kalacaktır.