Przestań tracić pieniądze z powodu zimna zimą Bądźmy szczerzy: nikt nie chce siedzieć na zewnątrz, gdy jest strasznie zimno. Jeśli prowadzisz restaurację z tarasem, doskonale wiesz, o co chodzi. Gdy temperatura spada, te meble na zewnątrz stają się bezużytecznymi „dekoracjami”. Tracisz pieniądze za każdym razem, gdy klient patrzy na twój taras i uznaje, że jest za zimno, by tam siedzieć. Rozwiązaniem nie jest próba ogrzania przestrzeni na zewnątrz – to bezsensowne. Nie można przecież ogrzać nieba. Zamiast tego należy ogrzać ludzi. Wtedy przydatne okazują się grzejniki podczerwone o krótkich falach. Pomyśl o tym jak o słońcu – możesz poczuć jego ciepło na skórze, nawet jeśli powietrze wokół jest chłodne. Te grzejniki emitują ciepło w prostą linię, trafiając bezpośrednio do gości. Nie traci się energii na wiatr. To natychmiastowe rozwiązanie. Nie musisz spędzać dwóch godzin na „przedgrzewaniu” tarasu przed przybyciem pierwszego klienta. Wystarczy włączyć grzejnik, a stół będzie już ciepły. Od razu. Jeśli chcesz zamontować te grzejniki na suficie, musisz sprawdzić właściwą wysokość montażu. Jeśli umieścisz je zbyt wysoko, ciepło szybko znika, zanim dotrze do klienta. Zwykle polecamy montaż na wysokości od 2,5 do 3,5 metra. Oto jeszcze jedna porada:przeplataj strefy grzania. Jeśli zostawisz przerwy pomiędzy grzejnikami, pojawią się „strefy chłodu”. Nic tak nie psuje atmosfery, jak sytuacja, gdy klient ma zimne ramię, a drugie ramię jest ciepłe. Będzie chciał przenieść stół, co zakłóci cały proces obsługi klientów i wpłynie negatywnie na efektywność pracy. Z biznesowego punktu widzenia to oczywiste – utrzymanie aktywnych miejsc na zewnątrz w okresie poza sezonem oznacza więcej klientów i większe dochody. Ale pamiętaj o kwestii elektrycznych. Te urządzenia zużywają dużo energii. Zanim zainwestujesz w nie, sprawdź tablice rozdzielcze. Nie chcesz przecież, aby światła zgasiły się w czasie szabatowego wieczoru, ponieważ grzejniki przeciążą system. Jeśli Twoja instalacja elektryczna jest już nieco stara, być może będziesz musiał ją wymienić albo regulować czas włączania grzejników. Na koniec: te grzejniki są wytrzymałe, ale nie są czarną magią. Kurz i tłuszcz z kuchni mogą osadzać się na reflektorach. Jeśli te lustra staną się brudne, ciepło nie będzie mogło docierać do klientów. Utrzymuj je w czystości, a twoi klienci będą zadowoleni.