תפסיקו לאבד כסף בגלל הקור של החורף
בואו נהיה כנים: אף אחד לא רוצה לשבת בחוץ כשקר מאוד. אם אתם מנהלים מסעדה עם טרסה, אתם יודעים את הבעיה. ברגע שהטמפרטורה יורדת, השולחנות שבחוץ הופכים ל”קישוטים יקרים”. אתם מפסידים כסף בכל פעם שאורח מסתכל על הטרסה ומחליט שקר מדי כדי לסכן את עצמו. הפתרון אינו לנסות לחמם את החוץ – זו מלחמה הפסדנית. אי אפשר לחמם את השמיים. במקום זאת, צריך לחמם את האנשים. זה בדיוק המקום שבו נכנסים לתמונה מחממים באמצעות גלי אינפרא-אדום. חשבו על זה כמו על השמש – אפשר להרגיש את חום השמש על העור, גם אם האוויר סביבנו קר. מחממים אלו שולחים חום בקו ישר, ישירות אל האורחים. אין צורך לבזבז אנרגיה על הרוח. זה מיידי. אין צורך להשקיע שעתיים בחימום הטרסה לפני שהאורחים הראשונים מגיעים. צריך רק להפעיל את המחממים, והשולחנות כבר יהיו חמים. אם אתם רוצים להתקין את המחממים בתקרה, צריך לבחור את הגובה הנכון. אם הם מותקנים גבוה מדי, החום יאבד לפני שהוא מגיע אל הלקוחות. אנו ממליצים להתקין אותם בגובה של 2.5 עד 3.5 מטרים. וכאן עוד טיפ:יש להקפיד על כך שאזורי החימום יהיו מקבילים זה לזה. אם יש פערים בין המחממים, נוצרים “אזורים קרים”. שום דבר לא הורס את האווירה יותר מאשר כאשר האורחים מרגישים שהכתף השמאלית שלהם קרה, בעוד הכתף הימנית שלהם חמה. הם יבקשו להעביר את השולחנות, וזה יפגע בזרימה של האורחים. מבחינה עסקית, זה ברור – לשמור על השולחנות בחוץ פעילים במהלך העונה הלא פעילה פירושו יותר אורחים ויותר הכנסות. אבל יש כמה דברים שצריך לקחת בחשבון בנוגע לחשמל. מחממים אלו צורכים הרבה חשמל. לפני שאתם מתקינים אותם, בדקו את לוחות החשמל שלכם. אתם לא רוצים שהאורות יכבו במהלך ערב שבת עמוס, בגלל שהמחממים גורמים לבעיות במערכת החשמל. אם החוטים שלכם ישנים, אולי תצטרכו לעדכן אותם, או להפעיל את המחממים בהדרגה. דבר אחרון: מחממים אלו עמידים, אבל הם לא קסם. אבק ושומן מהמטבח יכולים להצטבר על המחממים. אם המחממים יהיו מלוכלכים, החום לא יגיע אל האורחים. שמרו עליהם נקיים, והם ישמרו על שביעות רצונם של האורחים.