Smettete di perdere denaro solo perché fa freddo fuori. Siamo onesti: nessuno vuole sedersi all’aperto a dicembre. Se gestite un locale all’aperto, sapete perfettamente cosa succede: la temperatura scende, i tavoli all’aperto rimangono vuoti e, di fatto, state perdendo denaro. Possiamo risolvere questo problema utilizzando riscaldatori a infrarossi montati sul soffitto. Il segreto è che questi dispositivi non cercano di riscaldare l’aria: sarebbe inutile, visto che il vento porterebbe via il calore. Invece, i raggi infrarossi agiscono direttamente sulla pelle e sui vestiti delle persone. Anche se c’è una brezza, i clienti rimangono al caldo. Perché questo vi permette di guadagnare di più Quando questi dispositivi vengono montati sul soffitto, creano un “cono” di calore proprio sopra i tavoli. Pensate all’esperienza del cliente: si siede, sente subito calore sulle spalle e si rilassa. Quando le persone sono a loro agio, non hanno fretta; rimangono per bere qualcos’altro o ordinare un dolce. È semplice psicologia: il comfort significa maggior spesa. Abbiamo visto questo accadere molte volte durante i mesi invernali difficili. Dettagli sull’installazione Non potete semplicemente installarli ovunque. Se li montate troppo in basso, chi si siede sotto la lampada sentirà calore eccessivo. Se invece sono troppo in alto, il calore non arriverà mai fino a loro. È importante trovare il giusto equilibrio. Inoltre, bisogna fare attenzione alla potenza elettrica necessaria: questi dispositivi consumano molta energia. Se ne collegate troppi allo stesso circuito, potreste rompere il circuito proprio nel momento in cui c’è il picco di traffico serale. È un incubo che non vogliamo affrontare. Di solito consigliamo di distribuire i dispositivi in modo da mantenere una fornitura di energia costante. Una cosa da tenere presente Il calore radiante è rapido, ma ha un difetto: viaggia in linea retta. Se c’è una trave strutturale o un ombrello che blocca il percorso dei raggi infrarossi, quel cliente rimarrà al freddo. Lo chiamiamo “effetto ombra”. Bisogna quindi pianificare bene l’installazione dei dispositivi per evitare zone fredde. Se il calore non è uniforme, le persone si lamenteranno. E un cliente che si lamenta è un cliente che non tornerà più.