Arrêtez de perdre de l’argent à cause du froid hivernal ! Soyez honnêtes : personne ne veut rester dehors quand il fait très froid. Si vous gérez un restaurant avec une terrasse, vous savez bien ce qui se passe. Dès que la température baisse, ces tables extérieures deviennent des décorations inutiles. Vous perdez de l’argent chaque fois qu’un client voit votre terrasse et décide que c’est trop froid pour s’y asseoir. La solution n’est pas d’essayer de chauffer l’extérieur – c’est une tentative vaine. On ne peut pas chauffer le ciel. Il faut plutôt chercher à chauffer les gens. C’est là que entrent en jeu les radiateurs infrarouges à ondes courtes. Pensez-y comme au soleil : on peut sentir sa chaleur sur sa peau, même si l’air autour est froid. Ces radiateurs transmettent la chaleur en ligne droite, directement vers les clients. Aucune énergie n’est gaspillée par le vent. C’est instantané. Vous n’avez pas besoin de passer deux heures à « préchauffer » la terrasse avant l’arrivée du premier client. Il suffit d’allumer l’appareil, et la table est déjà chaude. Immédiatement. Si vous voulez installer ces radiateurs sous le plafond, il faut choisir la hauteur idéale. S’ils sont installés trop haut, la chaleur disparaît avant d’atteindre les clients. Nous recommandons généralement de les placer entre 2,5 et 3,5 mètres de hauteur. Et voici un conseil professionnel :superposez vos zones de chaleur. Si vous laissez des espaces entre les radiateurs, vous créerez des zones froides. Rien ne gâche l’atmosphère autant que de voir un client avec l’épaule gauche froide tandis que l’épaule droite est chaude. Il demandera à changer de place, ce qui perturbera votre service et affaiblira votre taux de rotation des clients. Du point de vue commercial, c’est évident : avoir des places extérieures utilisables pendant la basse saison signifie plus de clients et donc plus de revenus. Mais attention à l’alimentation électrique. Ces appareils consomment beaucoup d’énergie. Avant d’investir, vérifiez votre tableau électrique. Vous ne voulez certainement pas que les lumières s’éteignent pendant un service chargé le samedi soir à cause de ces radiateurs. Si vos installations électriques sont un peu vieillies, vous devrez peut-être les mettre à jour ou ajuster l’ordre d’allumage des radiateurs. Enfin, ces radiateurs sont robustes, mais ils ne sont pas magiques. La poussière et la graisse provenant de la cuisine peuvent s’accumuler sur les réflecteurs. Si ces miroirs se salissent, la chaleur ne sera pas transmise correctement. Gardez-les propres, et vos clients seront satisfaits.