শীতের ঠান্ডার কারণে আর অর্থ হারাবেন না। সত্যি বলতে, কেউই ঠান্ডা আবহাওয়ায় বাইরে বসতে চায় না। যারা প্যাটিও সহ রেস্তোরাঁ চালান, তারা এই সমস্যাটা ভালোভাবেই জানেন। তাপমাত্রা কমতেই বাইরের টেবিলগুলো অকেজো হয়ে যায়। যখনই কোনো অতিথি আপনার প্যাটিওটি দেখে মনে করেন যে এখানে বসা খুবই ঝুঁকিপূর্ণ, তখনই আপনি অর্থ হারান। সমাধান হলো বাইরের জায়গাগুলোকে উত্তপ্ত করার চেষ্টা না করা। আপনি আকাশকে উত্তপ্ত করতে পারেন না। বরং, আপনাকে মানুষদের উত্তপ্ত করতে হবে। এখানেই শর্টওয়েভ ইনফ্রারেড হিটারগুলোর কাজ শুরু হয়। এগুলোকে সূর্যের মতো ভাবুন। আশেপাশের বাতাস ঠান্ডা হলেও আপনি সূর্যের উষ্ণতা অনুভব করতে পারেন। এই হিটারগুলো উষ্ণতা সরাসরি অতিথিদের দিকে পাঠায়; বাতাসে শক্তি নষ্ট হয় না। এটা তৎক্ষণাৎ কাজ করে। প্রথম অতিথি আসার আগে দুই ঘণ্টা সময় নিয়ে প্যাটিওটিকে উত্তপ্ত করার দরকার নেই। শুধুমাত্র সুইচটি চালু করলেই টেবিলটি উত্তপ্ত হয়ে যায়। যদি আপনি এগুলোকে ছাদে স্থাপন করতে চান, তাহলে উচ্চতা ঠিক রাখতে হবে। যদি এগুলো খুব উঁচুতে স্থাপন করা হয়, তাহলে উষ্ণতা অতিথিদের কাছে পৌঁছানোর আগেই কমে যাবে। আমরা সাধারণত ২.৫ থেকে ৩.৫ মিটার উচ্চতায় এগুলো স্থাপন করার পরামর্শ দিই। আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ টিপ: হিটারগুলোর মধ্যে কোনো ফাঁক রাখবেন না। যদি ফাঁক থাকে, তাহলে “ঠান্ডা জায়গা” তৈরি হয়। অতিথিরা যখন বুঝতে পারেন যে তাদের বাম কাঁধটি ঠান্ডা আর ডান কাঁধটি উষ্ণ, তখন তারা টেবিল পরিবর্তন করতে চান। এর ফলে আপনার ব্যবসার কার্যকারিতা কমে যায়। ব্যবসার দৃষ্টিকোণ থেকে এটা অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। অফ-সিজনেও বাইরের আসনগুলোকে সক্রিয় রাখলে আপনি আরও অতিথি পাবেন এবং আরও আয় করতে পারবেন। কিন্তু, বিদ্যুৎ সংক্রান্ত বিষয়ে একটি সতর্কতা দরকার। এই হিটারগুলো অনেক বিদ্যুৎ ব্যবহার করে। আপনি যাতে শনিবার রাতের ব্যস্ত সময়ে বিদ্যুৎ সমস্যায় না পড়েন, সেজন্য আপনার ব্রেকার প্যানেলগুলো ভালোভাবে পরীক্ষা করুন। যদি আপনার বৈদ্যুতিক সংযোগগুলো পুরানো হয়, তাহলে আপনাকে হয়তো এগুলো আপগ্রেড করতে হবে, অথবা হিটারগুলো চালানোর সময় সাবধান থাকতে হবে। শেষ কথা: এই হিটারগুলো খুবই মজবুত, কিন্তু এগুলো জাদু নয়। রান্নাঘর থেকে আসা ধুলো ও চর্বি হিটারগুলোর রিফ্লেক্টরগুলোতে জমে যায়। যদি এগুলো নোংরা হয়ে যায়, তাহলে উষ্ণতা ঠিকমতো পাঠানো যায় না। হিটারগুলোকে পরিষ্কার রাখলেই অতিথিরা খুশি থাকবেন।